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嗯 没有没有

紫薯煮熟变蓝是正常现象

因为紫薯中的花青素在碱性环境下会呈现蓝色

科技食品与健康信息交流中心副主任阮光峰表示

变蓝的紫薯和紫薯粥均可放心使用

花青素是植物中的一种化合物

其颜色随酸碱度变化

如用碱性水煮粥

花青素会变蓝

若不喜欢蓝色食物

可在煮粥时加柠檬汁或白醋中和

或用纯净水煮

即可得到正常颜色的紫薯粥