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淘淘居和广州酒家今年都被外国政要打卡了

说来也巧

这两家都是粤菜老字号

如今还是一个集团的两兄弟

论资历

广州酒家比淘淘居创办要晚五十年

又是怎么夺得实在广州第一家美誉的呢

广州酒家老店位于西关最繁华的第十府和下九路中心

原来建有文昌庙和洪圣庙

一九二一年

民国广州政府为了开辟马路

就把两座庙拆了

地块拿出来拍卖

到了一九三五年

原本在光复南路经营英记茶庄的陈星海看中了这个黄金十字路口

于是买地建酒家

因为面朝西南

所以起名为西南酒家

又重金聘请了当时有南国厨王之称的中权来执掌厨务

钟师傅一来就创立了一道招牌菜西南文昌鸡

一下成了爆款

跟附近的老牌食府文员成了最强劲的竞争对手

当时不少军政要员都来捧场

送子文对文昌鸡赞赏不已

于汉谋题字实在广州北园酒家创始人

广州商会会长邹电邦表现也很大气

送来了广州第一家的经期招牌

一九三八年

广州沦陷

西南酒家毁于大火

后来陈星海召集股东

一九三九年在原址重新开业

更名为广州大酒家

这回酒家邀请名厨梁瑞加盟

他把西南文昌鸡改进为广州文昌鸡

到现在仍然是广州酒家的招牌菜

一九五六年

广州酒家公司合营

从一九五七年第一届广交会开始

就成为指定的对外接待酒家

改革开放后

一批港资和外资酒楼让本地老字号面临巨大的挑战

一九八三年

当时的广州酒家总经理温启福带着团队到珠海

深圳学习先进经验

回来后用净资产三十七万元向银行贷款四百万元装修改造

文昌店在国有餐饮企业里开创了许寨改造的先河

仅仅半年后

重新开张的文昌老店让街坊们眼前一亮

天井中榕树耸立

水池里给予摇曳

阳光透过玻璃天花板洒到榕树上

天井边

回廊的位置都可以欣赏到这样的园林美景

中央空调

地毯

吊灯也出现在传统酒楼中

一九八六年

广州酒家率先开出了第一间连锁恩宁路分店

一九八九年又顶住压力

在还是一片仓库码头

路不通

灯不亮的河南开出滨江西分店

投资上千万元

结果第二年

滨江西分店的营业额就超过了文昌老店

上世纪八十年代

全国能做满汉大全宴的只有两家

北有坊膳

南有广州酒家

当时不少海外侨胞和外国友人专程来广州体验

九十年代

广州酒家与南越王宫博物馆共同开发出了南越王宴

近几年又联手民国粤菜研究者推出了民国粤味

都说时在广州

那么红了近百年的广州酒家的确有资格讲清楚粤菜的历史和魅力

你对广州酒家有什么私家记忆

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