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作为全球最重要的粮食作物之一

水稻养育了全球近百分之四十五的人口

超过三十五亿人

然而

陕西师范大学一篇发表在地球物理研究快报的论文指出

在过去几十年间

受气候变化的影响

大米品质正在悄然下降

研究人员分析了一九八五至二零二零年间中国水稻研究所记录的稻谷品质数据

研究结果显示

这期间我国大米品质呈持续下降趋势

优质大米率每十年平均下降百分之一点四五

其中二零零四年的优质大米率最低

仅为百分之五十八点八八

通过对这段时间内小时级气象数据的详细分析结果显示

对优质大米率影响最大的因素是夜间温度

夜间温度越高

大米的品质就越差

反之则越高

尤其当大米产区的夜间温度超过了十八摄氏度时

优质大米率会随温度升高而明显下降