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看着这双清澈透亮
没有一丝杂质的大眼睛
马教席的心不由得被拨动了一下
脸色慢慢的缓和了下来
诚然
他出的那道题的初衷
正如昨晚袁天野和于教习提示林小竹的那般
是为了敲打敲打他
让他别那么骄傲自满
但私心里
他还是不太看得惯林小竹
想要为难为难他
否则要求一个刚刚进门
什么课都还没有上过的学徒
能对一块肉说出许多的道道来
这做法再怎么说的好听
都是故意的刁难
可是没有想到
这样不可能做的事情
林小如竟然做到了
他明白了他所要表达的意思
按他提出的菜肴要求
把肉切成了所需要的形状
这样的悟性
是他这几年所教的学徒中
从来就没有见过的
更难得的是
在这样的处境里
面对他这样难看的脸色
这孩子还是能坚持自己所该坚持的东西
何其难能可贵
看来
老于的话说的很对呀
这确实是一棵好苗子
好好的栽培
必成大器
想到这里
他放缓了脸色
走到案台的旁边
拿起林小竹所切的肉片和肉丝
仔细的查看了起来
忽然
他满脸惊讶的看了林小竹一眼
但并没有说话
而是走到挂篮处
从里面再拿出了一块肉
放到林小竹的面前
淡淡的道
再切成肉片
林小竹这一回倒是有些想不明白了
不过他什么也没说
看了马教席一眼
再看了看那块肉
拿起刀轻轻的切了起来
切了一小段
马教席便叫道
停
然后上前拿起肉片又仔细看了起来
看完之后
眼睛紧紧的盯着林小竹
你是如何知道要按照这肉上的纹路来切的
原来那块里脊肉因纹路本来就是横着长的
就这么切下来
肉片正好符合横切的要求
但他后面拿的做臀肉
本是后腿上方臀尖
下方臀部的一块肉
这做臀内虽然也全是瘦肉
但肉质较老
纤维较长
想要切片炒制
只能照着纹路横切
否则吃进嘴里咬都咬不动
口感很是不好
而它的纹路又不像是里脊那般全都一致
有的横长
有的竖长
林小竹却注意到了这一点
按照纹路全都进行了横切
这不由得让马教席生疑
昨天回去后
他曾找园林问过林小竹的情况
发现林小竹并不像他想象的那般
是袁天野从外面带进来的心爱的女子
而仅仅是深山里买回来的普通的女孩
并且家世还被查了个底朝天
并没有什么疑点
那这就奇怪了
深山里的生活穷困艰苦
一年都难得吃上一回肉
这林小竹却像一个食不厌精
块不厌细的老掏一般
切个肉都这样的精细
难道世上真有这样的奇才不成
听到马教席的问话
林小竹心里骤然一惊
知道自己一心想着做到最好
结果大义出了问题
但面上却一丝不显
平静的抬起眼来
略带疑惑的道
不是这样的吗
那天大厨房做的肉炒萝卜
我尝了尝
看到那肉片就是这样切的呀
嗯
想想也知道
如果顺着它的纹路切
肉就不容易咬断
吃起来肯定不是那么嫩滑
马教席你刚才说的可是小滑肉
当然是越嫩越好的
所以我就这样切了呀
怎么 不对吗
说完
还很疑惑的皱起眉头
拿起自己切的肉片来
仔细研究了一下有袁天野那样聪颖异常的主子
再有像林小竹这样玷污性的孩子
自然也不足为奇
所以他这样的解释
马教习倒也没有再生疑
淡淡的点了点头
道
这样切是对的
你能仔细观察悟道
这一点也算是不错
谢谢马教习
林小竹知道了马教习的用心
倒丝毫不在意他态度上的冷淡
得到肯定
想到又能回到课堂上来学习刀工
他的一颗心算是放了下来
前世在象牙塔里做学问
又生长在一个平和安定的环境里
他是不喜欢跟人产生争执的
更不用说是跟老师发生矛盾了
这件事能这么顺顺利利的先过去
便于完美
马教习为了面子
给他一段时间脸色看
又有什么关系呢
林小竹这是答对了
一直没有把问题想明白的周玉春
听到马教习的肯定
有点不敢相信的看着苏小书
那是自然
苏小叔也大大的松了一口气
马教习不理会林小竹了
转过身来
指着吴平强
道
吴平强
你来说说
从刚才那件事里
你领悟到了什么
林小竹把那道难题解答的如此完美
让吴平强又感觉到了一次挫败
见马教习点他的名
强打起精神
拱手答道
做的菜肴不同
需要的食材形状也不一样
比如萝卜
如果用来炒
自然是切成丝好
如果用来炖汤
自然是切成块好
这件事
教习大概是想告诉我们
刀工不光是要用劲去练
还得要开动脑筋去想
否则就算是把食材切出一朵花来
不符合那道菜的需要
也是枉然
马教喜的脸上终于绽放了一个笑容
颇为赞赏的道
说的好
说的很好
咱们做事情
不光要知道去做
还应该知道去想
说完大声道
好了
每个人去拿四个萝卜
我给大家讲讲如何进行直切法
哼
连做都不会做
会想又有什么用
周玉春斜了吴平强一眼
低声嘟囔着
跟着苏小叔回到自己的案台前
林小竹明明做的那么好了
马教习还是鼻子不是鼻子脸不是脸的
而吴平强就那么随便说了两句
马教习就满脸的笑容
着力的夸赞
这明明是偏心嘛
不就是看不起女孩子吗
好在接下来
马教习虽然还没有怎么理林小竹
却也没有为难他
给大家示范了如何把萝卜丝切的又快又好
便让大家练习
林小竹细细揣摩着马教习所教的方法
然后照着方法去切萝卜
感觉比以前果然切的好
不由大喜
既然事情已经过去
到傍晚拾柴的时候
记挂着老爷子的林小竹决定还是要去清溪镇看一看
