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稀奇古怪天下事

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而对消费者需求的变化

饮料行业内部也陷入了一场无添加的新内卷

过去企业之间拼的是谁的饮料口味更好

包装更炫

如今短配方

无添加成了核心竞争力

为了脱颖而出

品牌们不仅在原材料上下功夫

还纷纷跨界创新

比如与健康食品品牌合作

推出主打健康的联名产品

某著名网上购物平台已经将零添加调料作为单独分类

放在显眼的位置

二零零二到二零零三年期间

零添加酱油的SKU数量由十九个猛增至四十二个

其铺市率亦大幅的攀升

与此同时

创意包装也成了吸引眼球的重要手段

像环保包装

个性化瓶身设计等

都在强调自然和纯净的理念

然而

这种竞争也压缩了企业之间的差异化空间

毕竟在技术上难以拉开差距时

品牌往往只能依靠营销手段争夺消费者的注意力

这导致市场上出现了概念化营销

甚至部分企业用伪无添加套路消费者的现象

是是是

打败科技与狠活的

只能是更厉害的科技与狠活

为了在不使用防腐剂的情况下

还能尽量延长保质期

一些企业引入高温瞬时杀菌技术

成功减少了对防腐剂的依赖

通常二到八秒内将食品加热到了一百三十五到一百五摄氏度

这种高温能够破坏微生物的细胞结构

使其酶活性丧失

对对对

经过处理的食品微生物含量极低

如果在后续的包装过程中采用无菌包装技术

就可以创造一个相对无菌的环境

这样在没有外界微生物再次污染的情况下

食品在储存和运输过程中就不容易腐败

从而减少了对防腐剂的需求

一些企业更是在研发投入上展现了惊人的魄力

他们斥巨资研发天然替代品

比如从植物中提取的天然甜味剂

既保持甜度

又摒弃了传统的人工甜味剂的化学感

为了延长产品的保质期

他们还开发了多项新型天然防腐技术

比如通过柠檬皮提取物替代化学防腐剂

有人调侃

这些品牌花几百万搞科研

就是为了让柠檬汁能在冰箱里多放两天

但背后的努力却是实打实的科技进步

无添加听起来美好

但背后却是企业需要承担的高昂成本

选择天然高质量的原料

意味着采购价格的大幅提升

其次

为了减少添加剂的使用

饮料配方往往需要重新设计

相关的技术研发和生产工艺改造也是一笔不小的开销

尤其是对于中小型企业来说

这是一场烧钱的硬仗

既要跟上无添加的潮流

又要在有限的预算内控制成本

这种两头夹击让很多品牌只能在创新和盈利之间纠结是天性

减少添加剂虽然满足了消费者的健康需求

却给饮料的口感和保质期带来了新的难题

没有防腐剂的保驾护航

产品的货架期明显缩短

运输和储存难度随之增加

而没有增味剂的调节

饮料的口感可能不再那么讨喜

消费者的接受度也会受到影响

正如有人吐槽

无添加示好

可别让我们喝到味如白开水的饮料品牌们

面临的任务就是在健康和美味之间找到一个完美的平衡点

这可不是件容易的事

从传统品牌的技术升级

到新锐品牌的自然主义

再到国际巨头的科研创新

无不展现了饮料行业在去添加计划的道路上多样化实践

饮料行业的目标绝不仅仅是无添加那么简单

而是要实现健康与美味的完美结合

用更幽默的话来说

也许终极目标是卖出一瓶让奶奶觉得靠谱

孩子喝的开心

爸妈看了钱包也不肉疼的饮料

最后

作为消费者

我们的每一次选择都是对行业方向的微小推动

未来的饮料市场会变成什么样

答案其实就在我们的手中

选的越健康

行业走得越远

一瓶好饮料

从你我开始

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我是点歌

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