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没有

俗话说

过了腊八就是年

当冷飕飕的小寒节气与腊八相遇

平凡的日子就多了几分期待

记忆中的腊八节

是从早上的一碗腊八粥开始的

热气腾腾的一碗粥

哪怕是天寒低冻

一碗下肚

粥身也寒意全无

不过同样是腊八粥

我国各地的食材却五花八门

一般主要包括大米

小米 薏米 糯米

鲸米等谷类

红豆

绿豆 芸豆

黄豆等豆类

核桃 花生 松仁

栗子等坚果

这些谷类具有健脾补肺

清热肾湿的功能

而且富含膳食纤维

对预防心脑血管疾病有一定功效

豆类中

黄豆具有降低血中胆固醇

预防骨质疏松等多种功能

而绿豆

红豆可以清热解毒

健脾燥湿

避水消肿

果仁食疗作用也是不可小觑的

花生具有润肺和胃

止咳利尿等功能

核桃具有补肾大气

抑智健脑

强筋壮骨的作用

很好的兼顾了冬季肾脏的收藏作用

另外还有龙眼肉

葡萄干等

可补脾生血

养心增脂

至于其他的食材

各地则根据自己的风俗

物产 喜好

品种不拘一格

北京讲究一个局气

传统的腊八粥掺杂的食材丰富

比如红枣

莲子 核桃 栗子

杏仁 松仁 桂圆

榛子等等

不下二十种

搁在从前

很多人腊月初七就会忙着洗米泡果

剥皮去核

晚上再微火慢炖一夜

到了清晨

甜香软糯的腊八粥就熬好了

有甜口就会有咸口

江苏的腊八粥就有甜咸两种口味

青菜是咸腊八粥的主角

切碎煸炒

然后再加入黄豆

蚕豆 豌豆 花生

山药 冬笋

秕杞等一起熬制

当锅里的粥不断咕噜咕噜的冒泡时

咸香的腊八粥就可以出锅了

川渝地区的腊八粥很有自己的特色

甜 咸

辣一应俱全

咸味的腊八粥主要是用黄豆

花生 肉丁

萝卜等材料做成

而辣味的则在以上食材的基础上

加入了川渝人民喜欢的辣椒或者辣椒酱

这种腊八粥口感粘稠

味道浓厚

有自己的风格