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我不了
第二百四十四集油渣
下班到家的时候
唐之同从空间掏出来一块板油
这次多一些
四斤半的样子
由于家里这个月的肉票已经全部买成腊肉
所以唐之同选择了猪板油
猪板油熬出来的油脂
有的地方叫猪油
有的地方叫大油
富含饱和脂肪酸
色泽烧成微黄或奶白色
论炒菜香
还得是这种大油
只不过物质极达丰富后
人人追求健康饮食
逐渐摒弃了这种古老油脂
现在不存在这种问题
人人缺油水
多吃一点才健康
自春节至此已四个多月
这是第二次往家里带板优
这频率不高
进门后
俩妹妹正在写作业
王静文在一旁看着
看到唐之同拎了一块板油进门
稍微有些惊讶
但没有开口询问
兴许是习惯了
张桂芳这次直接没有问板优的来源
唐志同把板油放在案板上
洗了把手
先从外面的咸菜缸里抓出了一把腌制的香椿芽
泡在盆里
一会儿做菜用
凤芝今儿不专心
一会儿盯着唐之同手里的板油
仿佛看到了油渣
一会儿瞅瞅桌子上喂的白薯
眼睛都快不够用了
先吃白薯吧
唐志同看到了凤芝吞咽口水的动作
这种状态下写作业
不出错才怪
估计啊
一会儿得反
白薯不多
唐之同按人头准备的
不是不想多拿几块儿
而是麦杆余尽的火力不够
多了大多胃不透
胃不熟
妈
吃零食这种事不用等我啊
看把凤芝给馋的
唐之同委婉的劝道
哥 我没馋
凤芝已到了知挠好的年纪
还没等妈妈开口
自己就率先挑出来否认
得了
算我话多
唐之同玩儿
王静在一旁捂嘴笑
也不点破它
喂熟的白薯表皮微皱
有的地方受热时脱离鼠肉
拿出余劲后又受凉缩了回去
张桂芳明显做过表面清洁
但上面依旧有些灰
写作也暂停
人手一块喂白鼠扒皮
先从这种起皮的地方下手
好吧
唐志同自己选了一块未糊的白薯
品相好的分给了家人
王静文以前吃过烤白薯
但这种做法还是第一回尝试
扒皮的时候小心翼翼
生怕灰洒落在薯肉上
凤芝不讲究
直接一分为二
然后怼在嘴上直接吃薯肉
吃完后顺着鼠皮又用牙给捋了一遍
把薯肉剔下来
张桂芳没来缠着
因为他的吃法跟凤之一样
在早年的百姓眼中
燃烧过的余尽不脏
用途不仅限于肥地
孩子积食了
拌一碗灌下去
穿稀了
拌一碗灌下去
划破皮肤了
拌 哎
捏一嘴糊下去
女性来月食了
用布裹上草木灰垫上
唐志通不管他们
自己把糊的地方整块揭下来
分给小王同学一拌
哎 尝尝
酸溜溜的
很好吃呢
无论是烤还是喂
只要火力过大
白薯就会糊
糊的地方会炭化
碳化的鼠肉内侧会泛黄
吃起来有一股独特的酸味儿
唐之同很喜欢这种味道
哎
味道不错呢
比山楂好吃
王静文尝了一口
眼睛眯了起来
然后学着唐之童的样子
用牙剔了一遍
看上去可可爱爱
吃完喂白鼠
唐之同洗手准备做渣
这次将柏油切的碎碎的
熬出油后可直接食用
不用再用刀剁了
张桂芳给儿子将上次盛猪油的陶罐拎过来
经过两个多月零零碎碎的食用
油罐已经见底
可能有人说
这种特殊时期吃这么多
胖了怎么办
被发现了怎么办
唐志同想过这个问题
目前一家人还是以定量为主
额外的吃食并不多
一家人不缺营养
样能吃饱
不至于胖
胖人发胖的前提件是长期不断的大量摄入高于人体需求的能量
但自己家明显不具备这种条件
两个月才吃这么点油油
偶偶尔吃鸡鸡蛋
怎么能能会胖
等明明年进入入困难的时期
人人挨饿饿时候
兴许奉凤凤之格外充足的精神头会显得格格不入
唐志同既不想让家人挨饿
也不想被人发现
这个问题怎么解决
他还没想好
走一步看一步吧
实在没办法
只能全家吃个八分饱
熬完板油
唐志同将大油盛进了上次的陶罐
然后开始做菜
今晚的荤菜主角就是油渣
唐志同打算做两个
一个辣椒炒肉
一个香椿炒油渣
铁锅刚熬过板油
上面还挂着一层明晃晃的大大油
不用刷
可以直接使用
唐志通从院子里摘了四五个辣椒
洗净切片
倒入切好的辣椒
撒盐翻炒
又分了三分之一的油渣进去
两分钟左右滴上料油拌匀盛出
最后又用扫帚将零零碎碎的都扫进盘子里
确认干净了
才倒上热水刷锅
张桂芳在一旁看的直皱眉呀
食用油定量拌匀
为了多吃点油
居民只能从节约入手
像这种连续炒菜的情况
中途刷锅的人家可越来越少了
然而
辣椒炒完会有辣味儿
不刷锅的话
下个菜也是辣的
想到这儿
张桂芳才转身去干别的
唐志同刷完锅
又将提前泡好的香椿芽拿出来
攥干切丁
将香椿芽倒进去翻炒
然后将油渣倒进去三分之一
不用放盐
大火炒个两三分钟
滴上几滴料油拌匀
出锅收工
暗脏
再打个汤
张桂芳看着油气还蛮重的炒锅
吩咐道 好
唐志同知道母亲这是见不得浪费
今晚不打汤的话
这锅能放着不刷
明天接着用
收工后的唐师傅被迫营业
出去摘了一把绿叶菜
简单一洗
切碎
让锅里煮
不敢再放油炒葱爆香了
铺张浪费是一回事
唐之同更怕今晚油水多
家人明天拉稀
鸡蛋事先在碗里打好
蛋壳里面残余的蛋清也不能放过
倒上些水
用手指头刮干净
倒入碗中备用
汤打开以后
慢慢将打好的鸡蛋倒入锅中
边倒边搅拌
这样出来的鸡蛋花比较均匀
最后一步
碗里还要倒点水
将蛋液彻底冲干净
倒进锅里
这种节约珍稀的做法会持续很多年
