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第二百九十二集

这是徐婉宁一早就想好的

现在不过是将自己的想法告知几位厨师罢了

张大厨擅长面食

那就主打擀面吧

你将你会做的面条种类都加在菜单上

之后有一个人吃一碗面条

我就额外给你一碗面条的提成

毛大厨和杨大厨擅长炒菜

那就再加几个小炒上去

同样的

每一份小炒会给你们相应的提成

有一点得先说好啊

咱们酒楼根据菜色不同

定价也有低有高

但有一个不许破坏的原则

就是分量一定得足

苏经理

李经理和前面的四个服务员会一起监督你们

如果谁敢为了多拿提成而偷工减料的话

那就只能请你离开我的酒楼了

徐婉宁年纪不大

但到底是当过多年老板的人

那气势一拿出来

几个厨师也不敢违背他的意愿

纷纷应承下来

哎哎

徐老板放心啊

您定下来的规矩

我们肯定遵守

徐婉宁这才满意的点头

将菜单上菜品的种类定下来后

又开始商讨价格

几位厨师也有不少的厨师朋友

知道如今京市酒楼的基本价格

所以那几道硬菜的价格就随大流来

至于分量只多不少

接下来就是面条和小炒了

张大厨会的面食种类还不少

除了面条外

还有饺子馄饨

光是面条他就会做五六种口味的

徐婉宁将这几种不同口味的面条全都保留了下来

全部都是手工擀面条

那就根据面酱来定价

面酱带肉的六角起

不带肉的五角起

比之前东子他们在街边摆摊儿的时候贵了点

酒楼的成本就比街边小贩儿高出许多

环境又好又干净

贵点儿也是正常的

徐老板

这个起是什么意思啊

六角就六角

怎么还起呢

啊 是这样的

我打算提出三种不同规格的面条

一两一碗的

带肉酱和不带肉酱的

价钱分别是六角和五角

二两一碗的

带肉酱和不带肉酱的分别是七角和六角

哎呦我知道

这面条的分量每上涨一两

价钱就涨一毛

是不是这个意思

三两的定价在八角和七角

没有再高了

也就是说

三两不够的面条

免费加

闻言

三位大厨面面相觑

这年头

本来能吃饱饭的人家就不多

基本上一个成年女人都能吃二三两了

能吃超过三两的大有人在

要是人人都吃四五两

那咱们岂不是亏死了

非也非也

哼

徐婉宁神秘一笑

却不打算跟三位大厨说清各中缘由

总之呢

你们按照我说的来做就行

张大厨只好闭嘴

老板的意思

岂是他一个厨子能左右的

只要他能按时领工资就行了

至于炒菜

素的定价一律八毛

荤的在一块二到一块五之间

米饭按人头算

一个人收一毛钱

无限量供应

无限量供应只需要一毛钱

对 没错

但必须得点至少一道菜

荤素不限

也就是说

一个人只用出最少九毛钱就能吃到饱

两个人也只用一块钱

这买卖可不得亏死啊

这徐老板到底知不知道如何正确做生意

徐婉宁又怎么会不知道这三位大厨心中所想呢

但他并不在意就是了

他的酒楼赚钱是一方面

但目前更重要的还是赚口碑

他有随身的空间

里面装满了物资

且还是无限量续货的那种

所以米面他根本就不缺

这对于他来说并不算成本

而且

炒菜和面条的受众

本来就是周边那些家庭条件不算太好的街坊邻居

或者说周边大学想要打牙祭改善生活的大学生

他少赚一点

让大家能吃一顿饱饭

也算做善事吧

他虽然大钱没有

但目前来看也不缺钱花

行善积德还是很有必要的

徐老板

这面条和米饭

是两餐还是三餐呀

张大厨的一个问题将徐婉宁给问住了

他本来计划的是白米饭和白面条

他潜意识里以为自己还生活在不缺吃喝的后世

但他显然忘了

这里是人均吃不饱饭的七十年代呀

要是他真的无限量供应米面

只怕他的爱人和家人很快就要被组织带走接受调查了

做善事

也得根据实际情况来

徐婉宁拍着自己的胸口一阵后怕

得亏有张大厨提醒

不然他真的就掉以轻心做了坏事了

呃 嗯 两餐就行

米面和杂粮的比例尽量均等

张大厨这才放心

他真怕徐老板来一句

白米白面多加一些

将菜单制定好以后

徐婉宁就离开了后厨

他就见后厨这么一小会的功夫

又来了几波人

陶家

陶曼曼和她的父母都来了

就连陶静静也带着婆家人一起来了

还有张厂长和孙老板

都拖家带口的来了

让徐婉宁意外的是

对外贸易部的尹部长竟然也来了

还有部队沈参谋长和任嫂子

以及他们的儿子和儿媳

几乎跟徐婉宁能交好的人全都来了

不看不知道

一看吓一跳

他的人缘竟然这么好啊

徐同志啊

这就是你的不是了

你的酒楼开张这么重要的事情

你怎么不提前通知我们呢