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心血管疾病的饮食疗法

一冠心病的饮食疗法

冠心病是冠状动脉粥样硬化

是血管狭窄和冠状动脉功能改变

痉挛可导致心肌缺血

缺氧所引起的心脏病

冠心病的形成不仅与高血压

高血脂

肥胖等有关

而且与饮食有密切的关系

因此

日常饮食中应遵循如下原则

一

限制动物脂肪和胆固醇的摄入

动物脂肪中含饱和脂肪酸多

所以冠心病患者应少用或不用动物脂肪

植物脂肪中含不饱和脂肪酸较多

不饱和脂肪酸有降低血胆固醇

防止动脉粥样硬化加重的作用

所以冠心病患者应尽量选用植物油烹调

尤其是菜油

茶油 芝麻油

玉米油

胆固醇是导致动脉粥样硬化的重要原因之一

所以饮食中要限制胆固醇的摄入

尤其是各种动物的脑

肝 肾 蛋黄 虾 蟹黄

鱼籽等高胆固醇食物

盐

限制食盐的摄入

盐可以增加血容量

并通过内分泌和体液等因素使血压升高

加重动脉硬化

增加心脏负担

尤其是发生心力衰非节食

更应限制食盐的摄入

通常情况下

每日进食的食盐量应控制在五克左右为宜

三

多吃富含维生素和食物纤维的食物

新鲜蔬菜

水果

粗粮是维生素和食物纤维的丰富来源

维生素

特别是维生素c对之类代谢有一定的影响

它能加快胆固醇转变成胆酸的速度

增强对膳食中胆固醇的吸收

富含维生素c的食物主要是绿叶蔬菜

橘子 广甘 红果

大枣等

食物纤维可防止便秘

并可促使酸从粪中排出

以降低血胆固醇含量

从而起到防治冠心病的作用

四

多吃植物蛋白类食物

多吃大豆蛋白可使血胆固醇下降

因此

我们在既要求低脂肪

低胆固醇饮食

又要一定营养时

就必须使每日植物蛋白和动物蛋白摄入量的比例控制的三比一左右为宜