本字幕由TME AI技术生成 四 爱吃蔬菜 众所周知 蔬菜 尤其是黄绿色蔬菜中含有大量的维生素c 维生素b二 纤维素 胡萝卜素及矿物质等多种营养成分 多吃蔬菜不仅能够保证大便通畅 还可补充多种营养素 据研究 百分之七十的疾病都发生在酸性体质的人身上 只有当体液呈弱碱性时 身体的免疫力才最强 不易患病 而动物性食品多呈酸性 植物性食品多呈碱性 凡是不爱吃蔬菜 专爱吃肉食的孩子 营养状况通常都不会非常理想 一蔬菜有助于促进孩子身体健康 蔬菜内含有大量机体不可缺少的维生素 矿物质等营养元素 不仅可以促进肠道中有益菌的生长 抑制有害菌的繁殖 还能够刺激胃液的分泌和肠道的蠕动 增加食物和消化液的接触面积 有助于消化吸收食物 促进代谢废物的排出 防止便秘 营养专家指出 由于中小学生正处于生长发育期 因此每天最少应保证进食两百克至四百克不同种类的蔬菜 而蔬菜对孩子发育的作用一 提供孩子发育必需的维生素 所有的食物中 仅蔬菜 水果才含有VC和VA元的胡萝卜素 还含有VB幺BR及尼克酸 VP等多种维生素 VC具有提高免疫力的作用 可防治坏血病 VA则可以保持视力 有效预防肝眼病 夜盲症的发生 二 提供孩子发育必需的矿物质 蔬菜中富含大量钙 铁同等矿物质 其中钙是孩子骨骼和牙齿发育的主要物质 还可防治佝偻病 铁和铜能促进血色素的合成 刺激红细胞发育 防止孩子出现食欲不振 贫血等症 促进生长发育 矿物质则能够使蔬菜变为碱性食物 与酸性食物铁 谷类 肉类食物中和 起到调整体液酸碱平衡的功能 三 提供孩子发育必需的纤维素 蔬菜内富含大量纤维素 可有效刺激胃液分泌和肠道蠕动 增加食物与消化液的接触面积 特别有助于人体消化吸收食物 促进人体代谢废物的排除 有效预防便秘的发生 四 含有刺激食欲的挥发性芳香油 一部分蔬菜内含有一种特别的挥发性芳香油 味道特别 如姜 葱 蒜等 含有辛辣香气 这种独特的香气可以有效刺激食欲 且能够预防某些疾病的发生 五 促进身体吸收钙质 牛奶中含有相当丰富的磷 以致钙磷比例不适当 钙磷比例不合适 便会影响钙在体内的吸收 甚菜中的钙虽然没有牛奶那么高 并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率 但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶 如芥菜 黄豆 芽菜等 因此 对于一些不习惯喝牛奶的孩子来说 也可以通过进食蔬菜来补充身体所需的钙质 六 促进孩子的牙齿健康 经常的咀嚼动作对孩子的牙齿健康非常有利 而能够促使牙齿进行咀嚼的食物 首推蔬菜 尤其以胡萝卜 芹菜 卷心菜 菠菜 黄瓜等最为适合 另外 常吃蔬菜还可以增加牙齿中的钼元素 增强牙齿硬度和牢固度 因此 厌食蔬菜和肉类的孩子 牙骨密度通常都比较低 常吃蔬菜还可以有效预防龋齿 因为蔬菜中含有百分之九十的水分和丰富的纤维素 咀嚼时可稀释糖分 改善口腔环境 抑制细菌生长 因此也预防了龋齿的发生 除此之外 纤维素还有清洁牙齿的功能