本字幕由TME AI技术生成 嗯 怎样蒸鸡蛋羹才能没有气孔 鸡蛋羹由鸡蛋液加水蒸制而成 优点是口感滑嫩 易消化吸收 营养保留也比较多 缺点是烹调起来相对麻烦 很容易蒸不好 比如表面有蜂窝 不平整 反而影响食欲 建议用温水调和蛋液 鸡蛋与水的比例在一比一点五左右 一边加水一边搅拌均匀 之后用漏网过滤掉气泡 大火加热 水沸腾后转为小火 蒸约十分钟即可 关火后等两至三分钟再开盖 蒸鸡蛋羹时可搭配其他食材 如牛奶 玉米 银鱼 营养更全面