本字幕由TME AI技术生成 第三百三十二集白案点心 对不起啦 三套鸭是真的很好吃 拆会鲢鱼头 求一个字 鲜 海陆空合一的鲜 更不要说这道菜还没有鱼刺 秦淮在听黄安瑶介绍拆绘鱼头的时候 还特意上网搜了一下 发现这种类型淮扬菜有很多都是要去骨去刺 就是为了方便富人食用 深深觉得还是古代的有钱人会享受 至于享油上壶 秦淮只能说知味的门槛还是太高 这么好吃的菜居然在第七期才上 前六期的菜到底有多好吃 热腾腾的游林在扇丝上响了两声后 直接端上桌 夹他第一筷子入口 差点把秦淮的舌头给掀掉 享油膳壶的鲜 不是拆烩鲢鱼头和三套鸭那样的鲜 那两种是对食材本味扬长避短开发到极致的鲜 享油膳壶可以说吃到非常浓重的调料味 看着就浓油酱至油汪汪的 吃起来味道咸鲜 有明显的回甘 这种咸甜口的菜 不像松鼠桂鱼那样直接就是甜口的 更能让人接受 但秦淮觉得黄安瑶说的没错 这道菜的回甘是灵魂 不撒糖 没有甜味儿 它就是一道普通的红烧鳝鱼 有回甘 它才是滋啦响两声的享油商户 剩下的菜也不用多说 碧螺虾仁很清淡 用茶汤煮出来的虾仁能吃出一股淡淡的茶香 味道很独特 也很淡 毕竟无论是茶味儿还是虾味 和桌上的这些菜比 都属上没什么味儿 但是满桌争奇斗艳的牡丹花里开了一朵清新的百合 还是很有必要的 松鼠鳜鱼这道菜是非常常见的名态 秦淮吃过 这种油炸的 甜口的 没有刺的鱼 是秦洛的最爱 每次秦洛吃松鼠鳜鱼的时候 盘里剩下的糖醋汁儿 他都能用馒头蘸的干干净净 糖醋汁儿配馒头 秦淮只能说 秦洛从某种意义上来说 也是个狠人 嗯 秦淮吃松鼠鲑鱼的时候 郑思源还顺便帮他解说了两句 告诉他松鼠鳜鱼很考验厨师的火候和调味 火候决定鱼肉的细嫩程度 松鼠鳜鱼要炸 但是不能炸过了 要外脆里嫩 鱼肉炸老了 这道菜也就翻车了 调味自然不用说 决定糖醋汁的味道 黄胜利的火候和调味都是一等一的好 这道菜要是摆在芹螺面前 吃完松红薯鳜鱼 蘸着糖醋汁 还能吃下三个馒头 从拿起筷子的那一一刻起 秦淮的心里就只有一句话 吃不过来 真的就是吃不过来 为什么自己只有一张嘴 不能同时吃两道菜 情怀都不敢想 他如果每天都可以吃到这么好吃的菜 他该会有多开朗 他甚至都有一些理解 为什么黄安瑶既不想经营酒楼 也不想学厨 一心只想吃遍天南海北 当一个美食评论家了 天哪 要是他爸有这个手艺 他也当个美食评论家 他和洛洛一起当美食评论家 这一刻 秦淮觉得他和秦洛一定是异父异母的亲兄妹啊 可怜的洛洛 不光吃不到这么好吃的菜 还要每天早上吃霸做的包子 秦淮在心里默默为秦洛点了个蜡 整张桌上 就属秦淮吃的最欢 毕竟他是没怎么见过世面上桌吃饭的 秦淮 黄胜利 郑思源 黄安瑶 还有黄胜利的九个徒弟 这些人里面 除了秦淮之外 几乎每一个人都经历过天天都能吃到黄胜利做的菜的快乐时光 黄胜利是信奉鼓励式教育的师傅 他学厨的时候 他的师傅鼓励他的方式就是在一天的学厨结束后 塞给他半个馒头 逢年过节自掏腰包买点好菜 做一桌丰盛的菜肴